胚乳種子（はいにゅうしゅし）

胚乳種子（はいにゅうしゅし）とは、種子の中に胚乳という組織を持つ種子のことです。胚乳は、種子が発芽するまでの間、胚に栄養を供給する役割を果たします。胚乳を持つ種子は「有胚乳種子」と呼ばれ、胚乳を持たない種子は「無胚乳種子」と呼ばれます。

例えば、イネ科の植物（お米や小麦など）は有胚乳種子の代表例です。一方、マメ科の植物（大豆やインゲン豆など）は無胚乳種子の代表例です。

胚乳種子には主に2つの種類があります：有胚乳種子と無胚乳種子です。

有胚乳種子

有胚乳種子は、胚乳が発達している種子です。胚乳は、種子が発芽するまでの間、胚に栄養を供給します。代表的な有胚乳種子の例には以下のようなものがあります12：

• イネ科：お米、小麦、トウモロコシなど

• カキノキ科：柿の種子

無胚乳種子

無胚乳種子は、胚乳が退化しているか、ほとんど発達しない種子です。代わりに、子葉が栄養を蓄えます。代表的な無胚乳種子の例には以下のようなものがあります12：

• マメ科：大豆、インゲン豆、エンドウ豆など

• アブラナ科：ナズナ、ダイコンなど

これらの種子は、それぞれ異なる方法で胚に栄養を供給し、発芽をサポートします。どちらの種類の種子も、植物の生存と繁殖において重要な役割を果たしています。

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